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Tout ce que vous devez savoir sur les œufs

Tout ce que vous devez savoir sur les œufs

  1. Les œufs contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui constituent des éléments essentiels d’un régime alimentaire sain. De plus, dans de nombreuses régions du monde, les œufs sont une source de nourriture peu coûteuse et facilement disponible.

  2. Les États-Unis sont considérés comme le plus grand exportateur d'oeufs au monde. En fait, en 2017, la consommation par habitant devrait être de 275,8.

  3. Nous fournissons ici un aperçu nutritionnel des œufs, un examen approfondi de leurs avantages possibles pour la santé, des conseils sur la manière d’incorporer plus d’œufs dans votre alimentation et des risques potentiels de leur consommation pour la santé.

Avantages

  1. Plusieurs avantages pour la santé peuvent être dérivés des œufs, notamment:

  2. Les bienfaits des œufs pour la santé ne peuvent être ressentis que s'ils font partie d'un régime alimentaire équilibré.

Nutrition

  1. Vous trouverez ci-dessous une liste d'éléments nutritifs présents dans les œufs:

Protéine

  1. Un œuf de taille moyenne pesant 44 grammes contient généralement 5,53 grammes de protéines. Environ 12,6% de la portion comestible d'un œuf est constituée de protéines, que l'on trouve à la fois dans le jaune et le blanc d'œuf.

Graisses

  1. Un gros oeuf contient environ 5 grammes de graisse. La majorité des graisses contenues dans un œuf sont insaturées et sont considérées comme le meilleur type de graisses à inclure dans un régime équilibré. Les graisses saturées doivent être limitées à moins de 10% de votre apport calorique quotidien. Par exemple, un régime alimentaire composé de 1 800 calories devrait limiter les graisses saturées à 20 grammes au maximum. Un gros œuf contient moins de 2 grammes de graisse saturée.

Acides gras oméga-3

  1. Les œufs constituent également une source riche en acides gras oméga-3. Ceux-ci sont principalement sous la forme d'acide docosahexaénoïque (DHA), qui aide au maintien du fonctionnement du cerveau et à une vision normale.

  2. Ces acides gras sont le plus souvent présents dans les poissons gras, et les œufs constituent donc une source alternative pour les personnes qui sont incapables de manger du poisson.

Oeufs et cholestérol

  1. Un œuf de taille moyenne pesant 44 grammes contient généralement 164 milligrammes de cholestérol. Cependant, il a été prouvé que la relation entre le cholestérol contenu dans les aliments et les maladies cardiaques ou le taux de cholestérol dans le sang est faible, voire inexistante.

  2. Comme les œufs contiennent peu de graisses saturées, leur effet sur le cholestérol sanguin est considéré comme cliniquement non significatif.

Diet

  1. Les œufs sont un aliment polyvalent qui peut être préparé de différentes manières, telles que la friture, la cuisson, le braconnage, la brouillage et la cuisson. Cela rend les œufs assez faciles à intégrer à un régime.

  2. Voici quelques exemples de repas pouvant être préparés avec des œufs. Certains d'entre eux sont naturellement plus sains que d'autres:

  3. Les œufs peuvent être utilisés comme amuse-gueule. Les œufs durs sont très appréciés. Ils peuvent même être servis pour faire la fête ou un pique-nique, comme avec des œufs diables. Cela rend les œufs assez adaptables à de nombreux modes de vie.

Risques

  1. La consommation d'œufs comporte les risques possibles pour la santé suivants:

  2. La plupart des organismes de conseil recommandent de conserver les œufs au réfrigérateur. Selon l'USDA, si les œufs sont laissés à la température ambiante, ils peuvent transpirer, ce qui facilite la pénétration des bactéries dans l'œuf et leur croissance. Lorsque les œufs sont cuits correctement, ils doivent être cuits complètement jusqu'à ce que les jaunes soient fermes. Les œufs brouillés, par exemple, ne doivent pas être coulants.

  3. Il est préférable de ne pas mettre tous vos œufs dans le même panier; c'est le régime complet ou le mode d'alimentation en général qui est le plus important pour la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de suivre un régime alimentaire varié que de se concentrer sur des aliments individuels, la clé d'une bonne santé.

  4. Si vous avez apprécié la lecture sur les bienfaits potentiels des œufs pour la santé, consultez notre collection d'articles sur les autres aliments.

  5. Article mis à jour par Adam Felman le lundi 22 janvier 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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  7. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.



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