Chili cajun (à base de roux)

Name: chili cajun (à base de roux)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Boeuf haché de qualité 900 grammes; 4 cuillères à soupe d'huile végétale, peut remplacer le jus de bacon; 2 cuillères à soupe de farine, en tas; 1 large onion, chopped; 1/2 poivron vert moyen, haché; 4 gousses d'ail, émincées; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 2 cuillères à soupe de poudre de cumin; 1 -2 cuillère à soupe de sucre, au goût; sel; poivre de Cayenne; eau; Haricots rouges de 454 grammes; sliced green onion; fromage cheddar râpé

Ingrédients

Préparation

Faites roux brun (attention à ne pas brûler) avec de l'huile et de la farine, en remuant constamment.
Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Sauter environ 3 minutes.
Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en cassant les morceaux.
Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, la poudre de cumin, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne avec environ 1/4 à 1/2 litre d'eau, selon la consistance désirée.
Mélanger et laisser mijoter à moitié couvert pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant le niveau de
Si vous ajoutez des haricots rouges facultatifs, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Recouvrez chaque portion de fromage cheddar et saupoudrez d'oignons verts tranchés.