Chili fait maison à partir de zéro

Chili à base de poudre de chili faite maison, chaleur moyenne. (Pour réduire la chaleur du poivre, utilisez moins de Cayenne ou de Serrano)

Combinez le cumin, le sucre, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre d'ail et le paprika dans un petit bol et pliez.
Utilisez 2 cuillères à soupe du mélange d'épices pour assaisonner et dorer le boeuf haché maigre.
Egouttez 50% du gras du bœuf haché maigre et laissez le reste dans la viande.
Mélanger dans un pot de 10 litres la sauce tomate, les haricots Chili, les oignons en dés, les tomates en dés, les poivrons Serrano en dés et les poivrons en dés (facultatif).
Ajoutez le reste des épices à la sauce tomate et remuez à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Ajoutez le bœuf haché bruni et le reste de la graisse à la sauce tomate et incorporez complètement. Augmentez le feu à moyen-vif pendant 5 minutes, puis revenez à feu moyen.
Couvrir le chili et cuire à feu moyen pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.

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