Les 10 plats les plus sains des restaurants mexicains

Structuration d'un mini-entraînement

1. Margarita lundi? Taco mardi? Comme si vous aviez besoin d’un jour spécial de la semaine pour savourer de délicieux repas dans votre restaurant mexicain local. Une des vertus de la cuisine mexicaine est que vous pouvez en profiter sans tomber dans le train de la saine alimentation. (Guacamole, n'importe qui?) L'astuce consiste à savoir comment naviguer dans le menu.

2. Même si vous pensez peut-être qu'il est prudent de vous en tenir à la section "ensalada", la vérité est que certaines salades peuvent contenir plus de calories que certaines de leurs homologues en entrée - voici, regardez-vous, générique salade taco avec plus de 800 calories et près de 50 grammes de graisse.

3. Pour vous aider à trouver votre chemin, nous avons demandé aux diététistes réputées de partager leurs coups de cœur lors de leurs repas pris au restaurant mexicain. Essayez ces 10 choix de menus santé pour une délicieuse fiesta tous les soirs de la semaine.

1. A La Carte Tostada

1. "Vos yeux sont plus gros que votre estomac." Ou est-ce: "Vous mangez d'abord avec vos yeux"? Quoi qu’il en soit, la façon dont nous voyons la nourriture peut jouer un rôle dans la quantité de nourriture que nous finissons par manger.

2. L'illusion de Delboeuf peut nous amener à mal juger la quantité de nourriture que nous mangeons. Par exemple, s'il y a plus "d'espace blanc" dans notre assiette, nous avons l'impression que la portion est plus petite qu'elle pourrait l'être en réalité. Alors, qu'est-ce que cela a à voir avec la nourriture mexicaine?

3. Entrez les tostadas. "J'adore les tostadas, car elles ressemblent vraiment à des tacos plats et croquants, mais elles ont l'air plus gros qu'un taco", déclare Dawn Jackson Blatner, RDN, auteur du livre The Superfood Swap. "C'est un choix judicieux de commander à partir d'un menu à la carte car vous obtenez ce que vous voulez pour le plat principal, mais vous n'avez pas les calories supplémentaires des côtés riz et haricots. J'aime bien l'associer avec une maigre margarita."

2. Margarita maigre

1. En parlant de margaritas, vous pouvez vous imprégner de cette boisson pour adultes, mais il existe quelques astuces dans le commerce en ce qui concerne la manière dont vous commandez. Une margarita typique peut contenir 400 calories ou plus, mais vous pouvez la réduire considérablement en quelques échanges simples.

2. Au lieu de commander le cocktail classique à la margarita, qui comprend souvent des additifs sucrés comme un sirop simple, de l'agave ou même un mélange de prémades, demandez à votre serveur une "margarita maigre", qui consiste en une coup de tequila, club soda et jus de citron vert frais ou un côté de quartiers de citrons verts.

3. Le marg maigre contient environ 100 calories par boisson. Vous pouvez donc profiter de votre fête sans trop en consommer. Bien que nous ne pouvons faire aucune promesse quand il s'agit d'une gueule de bois.

3. Ceviche

1. Souvent sous-estimé ou négligé en matière de restauration à la mexicaine, le ceviche est un choix judicieux pour une alimentation saine. "Bien que j'aime les frites et la salsa, je veux parfois un début de repas plus léger", déclare Rachel Begun, RDN, nutritionniste culinaire et consultante à Los Angeles.

2. "Quand je le fais, je commande du ceviche, du poisson cru frais cuit dans un jus d'agrumes, épicé de piments forts et souvent mélangé avec des agrumes, de l'avocat et / ou des légumes. C'est un plat plus léger cela commence le repas avec les avantages pour la santé des protéines de poisson maigres et des légumes. " Les protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, augmentant peut-être vos chances de transmettre le churros ou le flan à la fin de la nuit.

4. Commandez un apéritif, plus un côté (ou deux)

1. Vous avez probablement entendu dire que les portions d'un restaurant peuvent être hors de contrôle, mais saviez-vous que 92 pour cent des options de menu correspondent à cette facture? Beurk! Essayez de lutter contre cela en optant pour des portions plus petites d'aliments (pensez aux applications et aux plats d'accompagnement), de sorte que vous serez moins susceptible de dépasser votre limite quotidienne de calories.

2. "S'il y a deux choses indulgentes au menu d'un restaurant mexicain qui vous intéressent, commandez-les à l'apéritif et obtenez des portions plus saines comme un avocat et des haricots qui vont avec », déclare Maggie Michalczyk, diététicienne à Chicago et fondatrice du blog Once Upon a Pumpkin. "De cette façon, vous serez satisfait de la portion la plus petite et ajouterez toujours de la nutrition à travers l'avocat et les haricots."

5. Nachos de bricolage

1. Oui, vous pouvez avoir vos frites et les manger aussi. Le truc est dans la façon dont vous commandez. "J'adore les frites et la salsa, alors j'en prépare un repas", déclare Blatner. "Je vais commander des haricots noirs et du guac puis utiliser les frites et la salsa à la table pour fabriquer ma propre version de nachos aux légumes. C'est un choix judicieux, car je ne mange pas à la fois les frites et le dîner. mon vrai dîner. "

2. Si des légumes rôtis sont proposés au menu en guise de côté (poivrons, oignons, courges, etc.), ajoutez-les également. Un autre conseil pro? Découpez le fromage et la crème sure - le guacamole est une option de graisse beaucoup plus saine.

6. Saumon grillé, haricots noirs et légumes

1. Lorsque vous parcourez le menu, recherchez les spécialités de la maison, les plats principaux ou la section "del mar". Ici, vous devriez trouver un ou deux plats qui incluent du poisson grillé, que vous pouvez ensuite associer à un côté de haricots et de légumes.

2. "Cette combinaison nutritive est aussi saine que savoureuse. Le saumon fournit des protéines et des acides gras oméga-3 pour la santé du cœur et du cerveau", déclare Patricia Bannan, MS, RDN, nutritionniste de renommée nationale. expert en cuisine santé.

3. Les haricots noirs fournissent encore plus de protéines, de fibres et d'antioxydants. Et les légumes grillés savoureux regorgent de vitamines et de minéraux pour un repas véritablement riche en nutriments. Ajoutez plus de graisses et de nutriments sains en garnissant votre repas de guacamole et de pico de gallo plutôt que de fromage et de crème sure.

7. Burrito Bowls

1. Obtenez toutes les saveurs mexicaines dont vous avez envie sans les calories supplémentaires en choisissant un bol à burrito la prochaine fois que vous irez dans un restaurant mexicain. "Les bols de burrito sont généralement riches en protéines, comme le steak, le poulet ou le poisson; ils contiennent des haricots noirs, qui sont une bonne source de fibres; et de la laitue déchiquetée, des tomates, du pico de gallo et de l'avocat", explique Michalczyk.

2. Tous ces aliments sont "laborieux" en ce qu'ils sont riches en éléments nutritifs. Un exemple concret? "On the Border propose des bols à la frontière, qui sont un bol de steak, de poulet ou de crevettes recouverts de laitue, de tomates, de haricots noirs, de pico de gallo et d’avocat. Demandez la queso et / ou la crème sure à côté pour vous celui qui déterminera combien de temps se passe, "dit Michalczyk.

8. Tacos au poisson ou aux crevettes

1. Taco mardi est devenu encore plus amusant. Tenez le barbacoa et les carnitas et remplissez vos tacos de protéines maigres grillées.

2. Vous pouvez augmenter encore la valeur nutritionnelle en échangeant des tortillas à la farine blanche contre du maïs: "Choisissez des tortillas au maïs, un grain entier qui fournit des fibres et d’autres éléments nutritifs pour une bonne santé. Remplissez-les de poisson ou crevette pour une protéine de haute qualité offrant des acides gras oméga-3 sains pour le cœur ", déclare Bannan.

3. "Chargez ensuite les légumes, le guacamole et le pico de gallo pour un repas savoureux qui regorge de fibres, d’éléments nutritifs et de graisses saines. Les plats les plus élaborés incluent des haricots non réfrigérés, du riz brun, du riz brun ou des légumes grillés. "

9. Salade Taco (Sans Coquille)

1. OK, nous avons frappé la salade de tacos au début, mais c’est vraiment la coque extérieure frite qui gâche la salade. En fait, les "tripes" de cette salade incluent généralement de la laitue râpée, du bœuf haché, des olives noires, des tomates et des haricots, qui sont toutes des choses avec lesquelles nous pouvons travailler.

2. Conservez-le avec le bœuf haché ou échangez-le contre du poulet grillé et demandez à votre serveur de mettre la crème sure et le fromage (qui recouvrent souvent la salade) sur le côté. De cette façon, vous pouvez contrôler la quantité ajoutée. Mieux encore, supprimez le fromage et la crème sure et ajoutez-y de l’avocat et du pico de gallo ou de la salsa pour un choix plus sain qui donne encore toute la saveur.

10. Fajitas

1. Comme il faut un peu d'assemblage, les fajitas vous permettent de mieux contrôler quoi et combien vous mangez réellement.

2. Commencez par faire le bon choix: "Pour commander des fajitas, du poulet, du steak ou des crevettes, ce n’est pas seulement parce que la viande est grillée, ce qui permet de réduire les calories vient avec un côté généreux de légumes comme les poivrons et les oignons grillés ", déclare Christy Wilson, Dt.P., propriétaire du blog Christy Wilson Nutrition et du conseil en nutrition.

3. Et demandez des tortillas de maïs à la place de la farine pour obtenir vos grains entiers, puis associez vos fajitas avec des haricots et de l’avocat pour un repas équilibré.