Chips de chocolat à la menthe

Dans une casserole épaisse, mélanger la cassonade, le beurre et l'eau.Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse.Retirer du feu; incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Transférer dans un bol.Laisser reposer pendant 10 minutes.Avec le mélangeur à haute vitesse, ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de chocolat en battant à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou jusqu'au lendemain.

Rouler la pâte en 1 boules.Placez 3 po.appartissez-les sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.Cuire au four à 350 ° C pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien définis et que le dessus soit gonflé et fendu (les biscuits deviendront croquants après refroidissement)

Immédiatement, garnissez chaque biscuit avec de la menthe. Laissez reposer pendant 1-2 minutes; étaler sur le biscuit.Retirer sur des grilles; laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris et que les biscuits soient refroidis.