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DAISEEP
Chorizo chipotle et chaudrée de maïs
Le piquant de la saucisse dans cette soupe est un merveilleux complément à la douceur du maïs. Laissez cette soupe vous réchauffer. — Robin Haas, Cranston, Rhode Island
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé
- 1 large onion, chopped
- 1 côte de céleri hachée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 conserves (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe de sherry ou un bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 poivron rouge moyen haché
- 1 paquet (340 grammes) de liens de saucisse de poulet chorizo entièrement cuits ou de la saveur de votre choix, hachés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du Gouda fumé râpé
- 1 poivron rouge moyen haché
- 2 green onions, chopped
Préparation
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Dans un four hollandais antiadhésif, faire revenir le maïs, l'oignon et le céleri dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire encore 1 minute. Incorporer le bouillon, le xérès, les feuilles de laurier, le thym et le poivron.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes. Jeter les feuilles de laurier.
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Refroidissez légèrement.Dans un robot culinaire, traitez la soupe par lots jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Remettez le tout dans la casserole. Incorporer les saucisses et la crème; faire chauffer. Saupoudrer de fromage, de poivron rouge et d'oignons verts.
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