Chou à l'oignon (chou lyonnaise)

Râpez le chou, jetez les feuilles extérieures et le bouillon.

Plongez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes. Égouttez et essuyez toute trace d'humidité.

Faire suer les oignons dans la graisse ou l'huile, quand ils sont transparents, augmenter le feu pour dorer légèrement.

Incorporer la cassonade, le sel et le poivre.

Cuire jusqu'à coloration un peu plus, puis incorporer le chou, réchauffer.

Saupoudrer légèrement de graines de cumin, si désiré, lors du service.