Chou chinois aigre-piquant

Name: chou chinois aigre-piquant
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 tête de chou napa chinois; sel (au goût); 1 cuillère à soupe de gingembre émincé; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vinaigre de vin de riz; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du Splenda granulaire; sel (au goût); 5 piments rouges séchés; 0,75 cuillère à café de grains de poivre tchèques, moulus et tamisés; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Piquant, épicé, acidulé et sucré, cela ressemble à un peu de kimchee aigre-doux, uniquement de style chinois (grains de poivre engourdis au lieu d'une pâte de chili), servi à la température ambiante ou réfrigéré.Recette modifiée le 11/02/13 avec un goût bien amélioré résultat.

Ingrédients

Préparation

Retirer le trognon du chou; chou déchiqueté.
Placez le chou dans une passoire dans l'évier et saupoudrez de gros sel; Laisser reposer jusqu'à ce que le chou pleure, environ 45 minutes, puis rincer abondamment et laisser égoutter.
Dans une petite casserole, faites chauffer le gingembre, les flocons de piment rouge, les vinaigres, l'huile de sésame, le sel et le sucre/Splenda.
Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu mi-vif, ajouter les grains de poivre et les piments du Sichuan. remuer jusqu'à ce que très parfumé.
Ajouter le chou dans la poêle et cuire quelques minutes; verser la vinaigrette et cuire jusqu'à ce que le réduit un peu.
Incorporer l'huile de sésame grillé et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

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