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Chou-fleur à deux fromages
Merci au chef britannique Delia Smith d’avoir inventé ce plat de chou-fleur au fromage. C’est un vrai réconfort pour moi qui plaît même aux plus grands mangeurs de légumes.
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Ingrédients
Préparation
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Enfin, placez le plat sous le gril chaud jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et que la sauce bouillonne.
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Placez les bouquets et quelques feuilles internes dans un bateau à vapeur avec les morceaux de feuille de laurier nichés au milieu.
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Versez de l'eau bouillante dans la bouilloire, saupoudrez-y de la noix de muscade fraîchement râpée et du sel, puis couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
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Cela devrait prendre environ 12 minutes.
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Après ce temps, testez les pièces les plus épaisses avec une brochette pour voir si elles sont tendres, puis déposez-les dans le plat allant au four et couvrez-les d'un linge pour les garder au chaud.
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Maintenant, versez 90 millilitres d'eau bouillante dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter.
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Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe très légèrement, puis ajoutez les fromages.
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Chauffez doucement pendant environ une minute, en fouettant, jusqu'à ce que les fromages aient fondu.
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Assaisonner la sauce au goût et verser sur le chou-fleur.
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Répartissez les oignons nouveaux et le parmesan restant sur le plat, puis saupoudrez de cayenne.
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Finally, place the dish under the hot grill until the cauliflower has browned and the sauce is bubbling.
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