Chou-fleur au curry ou "gobi gobi"

Name: chou-fleur au curry ou "gobi gobi"
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur coupé en petits bouquets; 7,66 gros champignons, en tranches de 1/3 de centimètre; 6 -8 tomates raisins; 2 gousses d'ail, broyées et hachées finement; sel; cumin; madras curry; Garam masala; poivre noir; coriandre; huile végétale

c'est une sorte de réinterprétation du classique aloo gobi, mais pas par le procédé de braise. Parce que le chou-fleur émet tellement d'eau, il n'a pas besoin d'être braisé mais légèrement cuit à la vapeur pour une texture plus légère et plus croustillante.

Ingrédients

Préparation

chauffer suffisamment d'huile végétale pour couvrir le fond de la casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Faire sauter les champignons et l'ail avec du cumin.
Ajoutez le chou-fleur, les tomates, le sel et la poudre de curry. Mélangez bien et couvrez.
vérifier et remuer de temps en temps.
goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Éteignez le feu lorsque le chou-fleur se ramollit et que les tomates sont réduites en sauce.
Ajouter le garam masala, le poivre noir et la coriandre. Bien mélanger et couvrir jusqu'au service, au moins 5 minutes.

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