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JulieG
Chou-fleur au curry ou "gobi gobi"
c'est une sorte de réinterprétation du classique aloo gobi, mais pas par le procédé de braise. Parce que le chou-fleur émet tellement d'eau, il n'a pas besoin d'être braisé mais légèrement cuit à la vapeur pour une texture plus légère et plus croustillante.
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Ingrédients
Préparation
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chauffer suffisamment d'huile végétale pour couvrir le fond de la casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
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Faire sauter les champignons et l'ail avec du cumin.
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Ajoutez le chou-fleur, les tomates, le sel et la poudre de curry. Mélangez bien et couvrez.
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vérifier et remuer de temps en temps.
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goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Éteignez le feu lorsque le chou-fleur se ramollit et que les tomates sont réduites en sauce.
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Ajouter le garam masala, le poivre noir et la coriandre. Bien mélanger et couvrir jusqu'au service, au moins 5 minutes.
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