Chou-fleur et olives (grèce)

Name: chou-fleur et olives (grèce)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur, grand; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, sliced into rings; 130 litres d'eau; 0,5 citron, jus de; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2,5 cm de sel; Poivre de 2,5 cm; 85 grammes d'olives noires; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Cette recette inhabituelle de chou-fleur provient du livre de recettes grecque Cooking de 1995. Les olives vertes peuvent remplacer les noires, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Coupez les feuilles de chou-fleur et retirez le noyau, puis coupez en morceaux de taille égale et de taille moyenne.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter le chou-fleur pendant 1-2 minutes, puis retirer le chou-fleur.
Dans la poêle, ajoutez l'oignon et faites cuire pour ramollir.
Ajouter l'eau et le jus de citron dans la poêle, puis porter à ébullition.
Remettre le chou-fleur dans la poêle et cuire jusqu'à tendreté.
Retirer le chou-fleur du plat de service, puis ajouter la pâte de tomate dans le poêlon, réduire le point d'ébullition.
Pit olives, hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la poêle.
Verser la sauce chauffée sur le chou-fleur et saupoudrer de persil haché.

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