Choux de Bruxelles et salade de pommes

Name: choux de Bruxelles et salade de pommes
Cook time: 9 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de noix hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt nature sans gras; 1 1/2 cuillère à café de sirop d'érable; 1/4 cuillère à café de sel; 0,125 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 pomme, coupée en deux, évidée et coupée en tranches minces (j'ai utilisé une pomme Granny Smith); 200 grammes de chou de Bruxelles, parés et coupés en quartiers; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

J'ai préparé cette recette à partir du livre Healthy Heart Cookbook. C'est vraiment bon et avec seulement quelques calories. Les choux de Bruxelles sont en pleine forme lorsque les têtes sont dures et les feuilles bien serrées. Travaillez bien dans cette salade acidulée et croquante.

Ingrédients

Préparation

Mettez les noix dans une petite poêle sèche sur feu moyen-vif.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que parfumé et légèrement grillé, 3-5 minutes.Transférer immédiatement dans une assiette pour laisser refroidir et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le sirop d'érable, le sel, le poivre et 1 cuillère à café de jus de citron. Dans un petit bol, mélanger les tranches de pomme avec le reste du jus de citron et incorporer au mélange .
Dans une casserole équipée d'un panier vapeur, amenez à ébullition 2,5 cm d'eau. Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes.Laissez refroidir légèrement.
Ajouter les choux de Bruxelles dans le bol avec le mélange de yaourt et les pommes et mélanger doucement pour bien enrober.
Répartir la salade dans des assiettes individuelles et parsemer du zeste de citron et des noix grillées. Sers immédiatement.