Choux de Bruxelles rôtis et salade de maïs

Name: choux de Bruxelles rôtis et salade de maïs
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 900 grammes de choux de Bruxelles, divisés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au goût; sel de mer et poivre noir moulu au goût; 2 épis de maïs, décortiqué; 6 tranches de bacon; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 échalote moyenne, émincée; 1 poivron rouge, coupé en dés; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, ou au goût

Un jour, j’ai imaginé ce plat savoureux et festif où j’ai eu besoin d’un plat d’accompagnement pour un barbecue et j’ai réalisé que j’avais besoin d’utiliser des légumes frais que j’avais sous la main.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Placez un papier sulfurisé dans un plat à four.
Mélangez 0,5 des choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir. Étendez dans la casserole préparée.
Rôtir dans le four préchauffé, en tournant à l'occasion, jusqu'à ce que les germes soient noircis à l'extérieur et ramollis à l'intérieur, environ 20 minutes.En attendant, émincer le reste des germes et couper les grains de maïs loin des épis.
Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant; émietter en morceaux.
Égoutter la graisse de bacon en réservant 1 cuillère à soupe dans la poêle. Fondre dans le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles en tranches, les grains de maïs, l'échalote, le sel et le poivre. Sautez jusqu'à ce que les germes soient juste cuits, 12 à 15 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles rôtis, le bacon émietté et le poivron rouge dans la poêle. Arroser de vinaigre balsamique et mélanger.