Churros de pescado (doigts de poisson frits)

Name: churros de pescado (doigts de poisson frits)
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 6
Ingredients: Filets de poisson de 1,3 kg, coupés en lanières; 2 gousses d'ail, en purée; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1/2 bouteille de bière (ou eau gazeuse); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine (environ); 1 cuillère à café de levure chimique; safran (environ 3-4 fils, colorant alimentaire grillé et moulu, ou jaune); sel; huile de friture )

Une autre de mes recettes de Canaries ... cela fonctionne bien avec tout type de poisson blanc. Le temps de cuisson est par lot.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'ail, le persil, la bière, la farine, la levure chimique, le safran et le sel au fouet jusqu'à homogénéité, sans laisser de grumeaux.
Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-élevé dans une poêle à frire.
Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les faire dorer (environ 2-4 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur du filet) en les retournant une fois.
Égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la mayonnaise à l'ail et des quartiers de citron.