Citrouille farcie (farcie au bacon et au gruyère)

Name: citrouille farcie (farcie au bacon et au gruyère)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 pumpkin, 2-4
Ingredients: 1 citrouille, 2.2.2 à 1.3 kilogramme (de préférence une citrouille de sucre); sel et poivre noir fraîchement moulu; 100 grammes de pain, rassis et coupés en centimètres; gousse d'ail frais, hachée (2-4 ou au goût); 100 grammes de gruyère, coupés en centimètres (peuvent également être de l’Emmenthal, du cheddar ou une combinaison des deux); 4 tranches de bacon cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, égouttées et hachées; A cup with a capacity of 60 ml containing chives ( fresh is best, not dried!! ) or A cup with a capacity of 60 ml containing scallion, chopped ( fresh is best, not dried!! ); 1 cuillère à soupe de thym frais, émincé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse; 2,5 centimètre de noix de muscade fraîchement râpée

PARFAIT plat d'accompagnement de Thanksgiving; est magnifique sur la table et est une décoration de saison en soi !! Adapté de "Autour de la table française" de Dorie Greenspan

Ingrédients

4 tranches de bacon cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, égouttées et hachées
A cup with a capacity of 60 ml containing chives ( fresh is best, not dried!! ) or A cup with a capacity of 60 ml containing scallion, chopped ( fresh is best, not dried!! )
1 cuillère à soupe de thym frais, émincé
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de la crème épaisse
2,5 centimètre de noix de muscade fraîchement râpée

Préparation

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé en silicone (voir la dernière étape pour les instructions relatives à la cuisinière). À l'aide d'un couteau très robuste, découper un capuchon la citrouille (comme une citrouille d'Halloween) en travaillant votre couteau autour du sommet dans un cercle à un angle de 45. Découpez un bonnet suffisamment grand pour le rendre facile à travailler à l'intérieur de la citrouille.Retirez les graines et les ficelles de le chapeau et de l'intérieur de la citrouille. Saler et poivrer l'intérieur de la citrouille généreusement et le déposer sur la plaque à pâtisserie.
Dans un grand bol, mélanger le pain, le fromage, l'ail, le bacon et les fines herbes.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et verser le mélange dans le potiron.Le potiron doit être bien rempli (il est possible que vous ayez trop Dans un petit bol, mélanger la crème et la noix de muscade, assaisonner le mélange avec du sel et du poivre, puis versez-le dans le potiron (encore une fois, vous pourriez avoir trop ou pas assez - les ingrédients ne doit pas nager dans la crème mais ils doivent être bien humidifiés).
Mettez le capuchon en place et faites cuire le potiron pendant 90 minutes.Retirez-le et remettez-le au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que tout dans le potiron bouillonne et que la chair du potiron soit suffisamment tendre pour être facilement percée pointe du couteau.Retirez la citrouille très soigneusement (elle sera lourde, chaude et vacillante) et placez-la sur la table ou transférez-la sur un plateau.Pour servir, verser des portions de la farce et de la viande de citrouille, ou creuser la viande de citrouille avec une grande cuillère et mélanger dans la garniture avant de cuiller des portions.
Vous pouvez également faire cuire la citrouille dans un grand four hollandais et l'amener directement sur la table pour la servir.