Clubs de champignons et d'œufs au plat

Name: clubs de champignons et d'œufs au plat
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tranches de pancetta ou 8 tranches de bacon à la dinde; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour la friture; Champignon blanc de 400 grammes, émincé; sel; poivre fraîchement moulu; 4 gros œufs; 12 tranches de pain de blé entier grillé; Mayonnaise; 4 feuilles de laitue romaine; 8 tomates, tranchées finement

Ingrédients

Préparation

Égoutter sur du papier absorbant; essuyer la poêle.
Dans la poêle, faites fondre le beurre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les champignons et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons se ramollissent et libèrent environ 7 minutes.
Découvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient richement dorés, environ 8 minutes de plus; transférer les champignons dans un bol.
Essuyez la poêle et recouvrez-la d'une fine couche d'huile d'olive.
Casser les œufs dans la poêle et les faire revenir à feu doux environ 3 minutes d'un côté et environ 30 secondes de l'autre.
Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre.
Sur une surface de travail, étendre 8 tranches de pain grillé de blé entier avec de la mayonnaise.
Top 4 of these with the lettuce, tomato slices and bacon; top the other 4 with the mushrooms and fried eggs.
Empiler les sandwichs et couvrir avec les 4 tranches de pain grillé restantes.
Cut the sandwiches in half and serve with a pickel and maybe some chips!