Cocada (crème de coco)

Name: cocada (crème de coco)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1/2 litre d'eau; 3 bâtons de cannelle, cassés; 1 paquet (99 grammes) de noix de coco émiettée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; 4 œufs; 1/4 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées grillées

Je n'ai pas encore eu l'occasion de l'essayer. Je voulais l'afficher ici par mesure de sécurité. J'espère que c'est la recette de la crème de noix de coco que j'ai recherchée.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole non couverte de 2 litres, laisser mijoter le sucre, l'eau et la cannelle pendant 10 minutes.Écraser; jeter les morceaux de cannelle.Ajouter la noix de coco; cuire, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit presque absorbé, en remuant fréquemment.
Incorporer 3/5 litre de lait; cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Dans un bol, battre les œufs avec 1/4 litre de lait restant. Incorporer environ 1/4 litre du mélange chaud au mélange d'œufs; remettre dans la casserole. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement mais ne bout pas. Incorporer la vanille.
Verser dans un bol de 1,5 litre ou des plats individuels; refroidissement.
Couvrir de crème fouettée et garnir d'amandes, si désiré.