Cocotte de courge jaune à faible teneur en glucides

Name: cocotte de courge jaune à faible teneur en glucides
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de beurre; 1 small onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la courge jaune pelée et coupée en cubes; 1 cuillère à café de sel casher; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes salées grillées et hachées grossièrement; Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Colby-Monterey Jack râpé, divisé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 oeufs; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des amandes salées grillées et hachées grossièrement

Cette recette a été créée pour utiliser une grande quantité de courge qui nous a été donnée.Nous avons modifié une recette existante en échangeant des amandes pour des craquelins et de la crème entière pour du lait.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes.Ajouter la courge, le sel et le poivre; mélanger. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit ramollie, environ 5 minutes.Transférer le mélange de courge dans un grand bol.
Dans un bol, mélanger les amandes crues et le fromage Colby-Monterey Jack de 130 litres. incorporer au mélange de courge. Mélanger la crème et les œufs dans une tasse à mesurer ou un petit bol; incorporer au mélange de courge.Verser le mélange de courge dans un plat à gratin d'un centimètre; garnir du reste du fromage Colby-Monterey Jack et des amandes grillées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la casserole soit dorée et bouillonne, 25 à 30 minutes.