Courge d'été en peluche du chef john

Name: courge d'été en peluche du chef john
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; 113 g de saucisse Merguez, sans boyau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des poivrons rouges en dés; 57 grammes de fromage de chèvre frais émietté; 5 petites courges d'été rondes, coupées en deux; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe de chapelure sèche, ou plus au besoin; 2 cuillères à café d'huile d'olive

Je souris toujours lorsque j'entends les chefs dire que vous ne devriez jamais dissimuler ni dominer les saveurs naturelles de l'ingrédient principal. Parfois, vous devriez le faire, et cette recette de courge d'été fourrée à la saucisse et au fromage de chèvre Merguez en est un parfait exemple.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduisez-la légèrement d'une cuillerée à thé d'huile d'olive.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer la saucisse et le poivron rouge.Cuire, en remuant, pour casser le saucisson en petits morceaux, jusqu'à ce que le saucisson soit doré et que le poivron soit doux et sucré, de 7 à 8 minutes.Égoutter sans graisse.
Mélangez le mélange de fromage de chèvre et de saucisse dans un bol. Mettre de côté.
Creusez un centimètre de profondeur au centre de chaque demi-courge.Placez chaque morceau sur la plaque de cuisson préparée, le côté coupé vers le haut.Saisonnez avec du sel et du poivre noir; Remplissez chaque portion avec 1 à 2 cuillerées à soupe de mélange de fromage et de saucisse. Garnissez chaque courge de chapelure et arrosez-la légèrement avec le reste des 2 cuillères à thé d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la courge soit tendre, environ 30 minutes.