Colis de saumon, couscous et aneth

Name: colis de saumon, couscous et aneth
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 salmon parcels, 2
Ingredients: 60 ml de bouillon de poulet (Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel réduit); 60 ml d'eau (60 litres); 60 g de couscous (une tasse d'une contenance de 80 ml contenant); 1 courgette (hachée finement); 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais); 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais); 1 cuillère à soupe d'aneth (frais haché); 2 spring onions (scallions thinly sliced diagonally); 6 olives vertes (dénoyautées, hachées finement); poivre noir (fraîchement moulu au goût); 4 feuilles de pâte filo; aérosol de cuisson; 2 filets de saumon (150 g) (sans peau, sans os); graines de pavot (ou graines de sésame à servir en option)

De Australian Better Homes et Gardens Diabetic Living.La recette est pour 2 en tant que plat principal mais vous pouvez diviser par deux sur la diagonale et en servir 4 en entrée / entrée. . Avoir inclus 15 minutes de temps de refroidissement dans le temps de cuisson.

Ingrédients

Préparation

Spry avec un aérosol de cuisson et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame, si vous le souhaitez.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez le bouillon et l'eau dans une petite casserole et amenez à ébullition à feu moyen.
Retirer la casserole du feu, ajouter le couscous, couvrir et réserver pendant 3 minutes.
À l'aide d'une fourchette, séparez les grains, puis transférez-les dans un bol moyen et laissez-les refroidir légèrement pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter le succhini, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth, l'échalote et les olives au couscous, assaisonner de poivre et mélanger.
Placez 1 feuille de pâte sur une surface sèche et vaporisez-y un aérosol de cuisson, puis complétez avec une autre pâte et répétez ce processus jusqu'à ce que les 4 feuilles soient utilisées.
Couper la pâte en deux dans le sens de la largeur.
Déposer le mélange de couscous au centre de chaque pile de pâte et garnir de saumon.
Plier les côtés de la pâte et rouler et déposer le bord de la pâte sur la plaque à pâtisserie.
Spry with cooking spray and sprinkle with poppy seeds or sesame seeds, if you like.
Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le saumon soit juste cuit.
Servez les colis avec le brocoli et les pois mange-tout cuits à la vapeur suggérés ou une simple salade verte.