Comment faire une bisque de tomate

Name: comment faire une bisque de tomate
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 3 gousses d'ail hachées; 1 contenant de bouillon de poulet (907 grammes), ou plus au besoin; 1 boîte (794 grammes) de tomates San Marzano écrasées; 1/2 cuillère à café de paprika; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 3 cuillères à soupe de riz au jasmin non cuit; 1 cuillère à café de sucre blanc, ou au goût; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, divisée; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement tranchées, divisées; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, divisée

Vous n'avez pas besoin d'un panier entier de tomates mûries sur la vigne pour faire une délicieuse bisque de tomates.Nous allons utiliser des tomates en conserve.Le riz rend cette soupe soyeuse, pas féculente.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. cuire et mélanger l'oignon et le céleri avec un centimètre de sel jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 8 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
Verser le bouillon de poulet et les tomates dans le mélange à l'oignon.Amener à ébullition et assaisonner de paprika, de poivre noir et de poivre de Cayenne.Tourner à feu doux et incorporer le riz dans la soupe; écumer de temps en temps et mijoter jusqu'à ce que le riz et les légumes soient très tendres, soit 35 à 45 minutes.Ajouter le sucre.
Mélangez la soupe avec un mélangeur à immersion dans la casserole jusqu'à consistance lisse.Ajoutez 130 ml de crème à soupe dans la soupe et ajustez les niveaux de sel, de poivre de Cayenne, de poivre noir et de sucre.Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon; si la soupe est trop mince, cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit réduit et légèrement épaissi, environ 10 minutes.Gâtez dans des bols chauffés; garnir chaque bol d'un filet de crème et garnir d'environ 1 cuillerée à thé de basilic haché.