Confiture d'ananas à la pêche

Name: confiture d'ananas à la pêche
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 7 half pint jars, 112
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pêches, hachées finement (environ 1,1 kg); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'ananas broyé, égoutté; 60 litres de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une cerise au marasquin, hachée; 1 paquet de pectine (57 grammes) (marque MCP); Un bol d'une contenance de 1,33 litre contenant du sucre

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, combinez les pêches lavées, pelées, dénoyautées et hachées à l'ananas, au jus de citron et aux cerises.
Ajouter la pectine et mélanger.
À feu moyen-élevé, porter à ébullition en remuant constamment.
Ajoutez le sucre en une fois, mélangez bien et remettez à ébullition en ajoutant 0,5 c. À thé de beurre si nécessaire pour réduire la formation de mousse.
À ébullition, faites bouillir pendant 4 minutes.
Retirer du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes.Si nécessaire, écumez le dessus avec la mousse.Versez dans des pots chauds.
Au besoin, essuyez le bord des pots, puis mettez les couvercles et les anneaux.Associez-les aussi étroitement que possible à la main et mettez-les à l'envers. Réglez la minuterie pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, tournez à droite et laissez reposer dans un endroit sans courants d'air jusqu'à refroidissement.
Si vous le souhaitez, vous pouvez traiter à l'eau. De toute façon, si le pot ne se ferme pas, mettez-le au réfrigérateur et utilisez-le d'abord.

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Avis

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