Confiture de lime au gingembre et à la vanille

Name: confiture de lime au gingembre et à la vanille
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 500 g de sucre gélifiant (j'ai utilisé le sucre gélifiant du Dr. Oetker, voir note); 1 cuillère à café de gingembre, fraîchement râpé; 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, râpé; 1 gousse de vanille

J'adore les citrons verts. Leur fuité est impressionnante. Cette confiture capte toute la saveur du citron vert. Le vin blanc sec ajoute des notes encore plus fruitées. maintient les saveurs ensemble sans être reconnu au début.C'est une vraie confiture, fraîche et fruitée.C'est un peu de travail, car il faut presser le jus des citrons verts, mais ça en vaut la peine.J'aime ça.Ajouter une partie de cette confiture dans un yogourt nature et vous obtiendrez un délicieux yogourt aux fruits.Merveilleux sur une tranche de pain grillé.Je pourrais le manger tel quel.

Ingrédients

Préparation

Appuyez sur autant de citrons verts que nécessaire pour obtenir 3/8 litre de jus de citron vert et de pulpe. Ne jetez pas la chair des fruits, car elle ajoute beaucoup à la consistance.
Râpez la peau de autant de citrons verts que nécessaire pour obtenir 1,5 cuillerée à thé de zeste de citron vert finement râpé.
Couper le faisceau de vanille dans le sens de la longueur et gratter la graine. Ajouter les graines à la peau de lime râpée et réserver.
Mettez le jus et le vin blanc dans une casserole adaptée.
Ajouter le sucre gélifiant, les moitiés de gousse de vanille et le gingembre fraîchement râpé.Mélanger.
À feu moyen-élevé, porter le mélange à la chaux à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir encore pendant 5 minutes en remuant tout le temps.
Retirer du feu et retirer les gousses de vanille.Ajouter les graines de vanille et le zeste de lime râpé.Mélanger.
Remplissez les pots de conservation et fermez-les.Laissez reposer pendant 1 minute, puis retournez-le. Laissez reposer pendant 10 minutes et retournez-le.Laissez refroidir complètement.
NOTE sur les citrons verts: Je n'utilise pas le jus, mais aussi la chair de fruit (pulpe) ici. Si vous n'aimez pas la chair de fruit, utilisez uniquement le jus.
NOTE sur le "sucre gélifiant 1: 1 de Dr.Oetker" .Dr.Oetker est une marque bien connue en Allemagne.Il existe plusieurs sucres gélifiants disponibles.Le sucre gélifiant "1: 1" contient déjà de la pectine.Si vous ne pouvez pas vous en procurer , vous pouvez aussi utiliser votre méthode pour faire ce jam.

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