Viande hachée non conventionnelle (sans suif)

J'ai fait beaucoup de Mincemeat dans le passé, mais je voulais essayer du suet. J'ai feuilleté plusieurs recettes, mais j'ai fini par faire mon propre truc. Je ne me soucie pas vraiment des groseilles, J'adore les abricots et les pruneaux, et les ai sous la main. Je les ai utilisés ici à la place. Je n'ai pas non plus utilisé de raisins secs car j'ai toujours des raisins secs dans le garde-manger (très bon au curry ), et ne vois pas qu’il ya suffisamment de différence entre les deux pour justifier l’achat des deux. Nous avons des arbres fruitiers dans la prairie supérieure et j’ai trouvé qu’il me restait une petite poire sur l’arbre pendant la cueillette des pommes à cuire. il y est allé aussi, mais vous pouvez évidemment utiliser des pommes.Mon rendement total était d'environ 2,7 kg et j'ai rempli l'équivalent de 7 pots de confiture ordinaires.Alors le voici, ma recette de «viande de moutarde sans sueur non conventionnelle».

1. Trempez les raisins secs dans une carafe avec 25 ml de rhum et votre choix de thé chaud. J'ai un merveilleux thé vert Gunpowder avec absinthe que je dégine pour ce genre de choses.
2. Préparez les pruneaux, les abricots, les pommes et les poires.La déconstitution des pruneaux peut prendre un certain temps. Si vous devez le faire, commencez par le faire. Les pommes et la petite poire ont totalisé environ 555g. dans les pommes que si vous omettez la poire.
3. Zeste et jus d'orange et de citron.
4. Mettez le cidre, le sucre et le beurre dans une grande casserole à fond épais et faites chauffer doucement pour dissoudre le sucre et faire fondre le beurre.
5. Égouttez les raisins secs et ajoutez les fruits réhydratés dans la casserole, suivis du reste du fruit préparé, du zeste et du jus confits, et laissez mijoter à moitié à couvert pendant environ 35 minutes, en remuant de temps à autre.
6. Après 35 minutes, les pommes devraient être ramollies. Ajoutez maintenant la magie; la farine d'amande, la noix de coco desséchée, 125 ml de rhum et toutes ces merveilleuses épices.Cuire encore 5 minutes en brassant tout le temps
7.Prenez un peu de goût (c’est Noël sur une cuillère) avant de verser dans vos bocaux stérilisés.

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