Confiture de mangue

Name: confiture de mangue
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 900 grammes de mangues mûres; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; 190 litres d'eau; 3 fils de safran (facultatif)

La confiture de mangue peut être préparée avec n'importe quelle variété de mangues. Les mangues semi-mûres fonctionnent mieux, mais des mangues crues ou mûres peuvent être utilisées.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les mangues entières jusqu'à tendreté. Refroidir, puis retirer la peau et la graine intérieure; Placez la pulpe de mangue dans un grand bol.Utilisez une fourchette ou un presse-purée pour bien écraser la pulpe.
Mettez le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu doux, remuez le mélange et amenez à ébullition.Lorsque le mélange commence à bouillir, augmentez le feu à moyen-vif.Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que des fils doux se forment à 130 degrés (135 ° C). Incorporer la pulpe de mangue, ajouter les fils de safran, si désiré, et laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
Verser la confiture cuite dans des pots stérilisés et sceller selon les instructions de la mise en conserve.