Conquistador de bœuf sain pour le cœur

Name: conquistador de bœuf sain pour le cœur
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 5 grosses pommes de terre (coupées en cubes d'environ 1,25 centimètre); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa (cru); 1 medium onion (chopped); 3 gousses d'ail (hachées finement); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des courgettes (en cubes - 1,25 centimètre maximum); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge (haché); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons portabella pour bébés (hachés); 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché finement); 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché finement); 200 grammes de boeuf haché (fond maigre rond); 4 -5 traits d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1/3 litre de bouillon de boeuf (faible en sodium sans gras); 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sodium); 4 -5 traits d'huile de sésame; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de cumin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs (noyaux congelés); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pois (pois); sel et poivre

Ingrédients

Préparation

Pour servir: Placez une petite portion de pomme de terre sur chaque assiette.Moulez le mélange de conquistador sur les pommes de terre et servez.
Préparez le quinoa: faites bouillir deux tasses d'eau.Ajoutez le quinoa et ramenez-le à ébullition.Retournez et laissez mijoter pendant dix minutes.Mettez-le de côté jusqu'à la fin du processus.
Préparez les pommes de terre: Préparez une grande casserole avec de l’eau.Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, mais pas pâteuses.Drainez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson (vous devrez peut-être les réchauffer un peu avant de servir).
Dans une très grande poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Faites dorer le boeuf en prenant soin de le décomposer en très petits morceaux pendant la cuisson.
Ajouter l'ail et la pâte de tomates et cuire encore quelques minutes.
Ajouter les courgettes et cuire quelques minutes.
Ajouter les champignons et le poivron rouge et cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajouter l'huile de sésame, la sauce soja, le bouillon de bœuf, le maïs, les pois, les assaisonnements et ½ tasse de persil.Cuire encore quelques minutes.
Mélanger délicatement les pommes de terre avec les 2 cuillères à soupe restantes de persil, de sel et de poivre.
To serve: Place a small serving of potato on each plate.Mound the conquistador mixture atop the potatoes and serve.
Remarque: La sauce peut être épaissie avec une suspension de racine de maïs ou d'amidon de maïs.