Kisir (salade turque de boulgour)

Name: kisir (salade turque de boulgour)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du blé bulgare (le blé de Bulgur Red Mill Light Bulgur est bon); 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du persil italien frais (0,5 botte, hachée); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche (hachées); 1 grosse tomate roma (épépinée et coupée en dés); 2 green onions (chopped); 1/2 cuillère à café de sel; 4 cuillères à café de pâte de piment rouge (ou Ajvar); poivre de Cayenne (au goût); 4 cuillères à café de pâte de piment rouge (ou Ajvar)

Ce n'est pas un kisir turc traditionnel, mais le meilleur que je puisse faire avec les ingrédients disponibles dans les magasins locaux. La salade est simple et convient parfaitement pour un repas léger en été.

Ingrédients

Préparation

Mélangez du bulgur et de l’eau et laissez reposer 30 minutes, jusqu'à ce que toute l’eau soit absorbée (il existe un type de bulghur spécial utilisé dans le kisir turc, mais tout bulgur ou blé concassé qui peut être préparé de cette manière fonctionne).
Ajouter le reste des ingrédients, en ajoutant la pâte de piment rouge en dernier. (Trader Joe's fabrique une tartinade de poivron rouge avec de l'aubergine et de l'ail, ce qui fonctionne plutôt bien. La propagation turque s'appelle Ajvar (Ayvar/Hayvar / Havyar) et est beaucoup plus épicée).
Réfrigérer et servir froid.