Coréen chap chae (végétarien)

Name: coréen chap chae (végétarien)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Nouilles cellophane de 57 grammes ou nouilles de haricot mungo de 57 grammes, cuites et égouttées; 3 champignons moyens; Feuilles d'épinard tendres de 100 grammes; 1 carotte; 1 petite courgette; 3 champignons moyens; 2 feuilles de chou chinois; 4 oignons verts; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de sauce de soja japonaise; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Réduisez le feu et ajoutez les nouilles égouttées, la sauce soja et le sel. Mélangez bien les nouilles et faites cuire 2 à 3 minutes.
Quand ils sont ramollis, coupez les tiges dures et coupez les bonnets en fines tranches
Déposez les épinards dans 2,5 litres d'eau bouillante et faites bouillir rapidement pendant 2 minutes.Égouttez, passez à l'eau froide puis faites sortir autant d'humidité que possible.
Épluchez la carotte, coupez-la en 3 sections puis en fines juliennes.
Essuyez les champignons frais et coupez leurs tiges. Coupez les bouchons en fines tranches. Coupez la partie non boisée des tiges en allumettes.
Coupez et jetez la partie tendre et bouclée des feuilles de chou. N'enregistrez que le noyau en forme de V des feuilles et découpez-le en juliennes.
Couper les oignons verts en sections de 6,33 cm et les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Mélanger les champignons chinois, les épinards, les carottes, les courgettes, les champignons, le chou et les oignons verts dans un bol. Bien mélanger, en séparant toutes les feuilles d'épinard.
Chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame dans un wok à feu moyen-vif. À chaud, incorporer l'ail et faire sauter pendant 10 secondes.
Ajoutez tous les légumes dans le bol.Souffez pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croquants.
Turn the heat to low, and add the drained noodles, soy sauce, and salt. Stir well, distributing the noodles evenly, and cook 2 to 3 minutes.
Assaisonner selon l'envie.