Cornichons de maman

TREMPER.

Mélanger la chaux dans de l'eau dans un grand bol en plastique, ajouter les concombres et laisser tremper pendant 24 heures.

Égoutter et rincer et couvrir avec de l'eau claire. Laisser tremper pendant 3 heures puis égoutter.

MÉLANGER.

Faites chauffer le vinaigre, le sucre, les épices et le sel dans une grande casserole et ajoutez les concombres.

Cuire lentement pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les concombres paraissent clairs.

Emballez dans des pots chauds et stérilisés avec de nouveaux couvercles.

Remarque: je garde mes pots dans une casserole partiellement remplie d'eau chaude pendant que je les remplis. Essuyez ensuite le bord avec un chiffon propre et mettez le couvercle chaud sur le dessus et vissez l'anneau, pas trop serré.Après avoir refroidi les pots, testez les couvercles. S'ils ne rentrent pas, vous n'avez pas besoin de les garder au réfrigérateur jusqu'à leur ouverture.