Cornichons zestés

Name: cornichons zestés
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 1 cups, 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant des courgettes, 0,25 tranches en diagonale; 1 large onion, peeled, halved and sliced; 6 jalapenos rouges, coupés en lanières; Une tasse de 130 ml contenant du sel à décaper; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du vinaigre blanc; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre; 3 cuillères à café de graines de moutarde; 2 cuillères à café de graines de céleri; 1 cuillère à café de graines d'aneth; 1 cuillère à café de graines de lovage; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 0,5 cuillère à café de piment chipotle, flocons

Zesty zukes avec brio que vous allez savourer! La plupart du sodium est emporté. Comme pour les restes de vinaigre infusé, vous pouvez habiller le chou pour la salade de chou, utilisez-le pour badigeonner les viandes grillées.

Ingrédients

Préparation

Ramener à ébullition, couvrir et laisser bouillir pendant 15 minutes.
Égoutter dans une passoire et bien rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
Dans un grand faitout en acier inoxydable, ajoutez le reste des ingrédients et amenez à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre. Faites bouillir doucement pendant 10 minutes.Couvrez et laissez infuser pendant 1 heure.
Préparez vos pots J'ai utilisé des pots de 170 à 227 grammes. Et préparez le bain-marie.
Porter le vinaigre infusé à ébullition.
Ajoutez les légumes égouttés à ébullition et pendant 5 minutes.
Emballez dans des bocaux en laissant 1/2 espace de tête
Éliminez les bulles d’air et louchez pour laisser un espace libre de 1,25 centimètre.
Essuyez les jantes et recouvrez-les de couvercles et de bandes.
Placez les pots dans un bain d’eau bouillante avec au moins 2,5 centimètres recouvrant les pots.
Bring back to a boil , cover and boil for 15 minutes.
Éteindre la flamme, retirer le couvercle et laisser reposer 5 minutes.
Retirez les bocaux sans renverser et placez-les dans un endroit à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'ils soient froids.
Retirez les bandes et rangez-les dans un endroit sombre et frais.

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