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Faible en gras

10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Côte de bœuf brian's
 
 
8 PortionsPTM275 min

Côte de bœuf brian's


Après avoir été fatigué par notre recette de côte de bœuf standard habituelle (le préféré de ma mère), j'ai décidé de commencer à expérimenter différentes tactiques pour cuire un rôti. C'est ce avec quoi je me suis retrouvé… le jus de cuisson à la casserole vaut le coup d'essayer! ! ... et le rôti n'est pas trop minable non plus! Servir avec de la purée de pommes de terre à l'ail et des haricots verts cuits à la vapeur avec des amandes effilées.

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Préparation

  1. Pour faire la marinade, mélangez la soupe à l’oignon, 4 gousses d’ail émincées, la sauce soja, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, le jus de bacon, la moutarde en poudre et la sauce piquante; incorporer la bière ambrée.Fermez de petites fentes dans le rôti de côtes et enfoncez les morceaux d'ail dans les fentes jusqu'à ce qu'ils ne soient plus visibles.Placez le rôti dans un grand sac en plastique refermable, versez-le dans la marinade et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.Enlever du réfrigérateur et laisser le rôti mariner dans le sac à la température ambiante pendant une heure supplémentaire.
  2. Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Placez une grille dans un plat à rôtir.
  3. Retirez le rôti de la marinade et placez-le sur la grille dans la rôtissoire.Versez la marinade sur tout le rôti et laissez-la couler dans la casserole.Ruboursez bien l'huile d'olive sur le rôti, assaisonnez avec du sel et du poivre noir feuille d'aluminium sur la viande. Scellez le papier d'aluminium sur les bords de la rôtissoire.
  4. Cuire le rôti pendant 1 heure.Retirez le papier d'aluminium et arrosez la viande avec le jus de cuisson.Remettez le plat non couvert au four et continuez de rôtir jusqu'à ce que la viande soit dorée et qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée soit inséré dans la partie la plus épaisse. toucher un os, lit 50 à 50 degrés (54 à 57 C) pour mi-rare, environ 1 heure de plus.
  5. Retirez le rôti du four, couvrez d'une tente de papier d'aluminium et laissez reposer 20 à 30 minutes avant de le découper.Lorsque la viande repose, la température augmentera d'environ -10 à 60 à 60 degrés (60 à 65 ° C).


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