Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
RoMomma
Côte de bœuf frottée à l'ail et au romarin avec sauce aux champignons et vin rouge
Ancrez le dîner avec un rôti de côtes festif.Pour obtenir une belle couleur et une grande saveur, faites-les d'abord saisir dans une poêle, puis frottez la viande avec de l'ail émincé et du romarin avant de la mettre au four.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1 rôti de côtes levées désossé (2,2 kg), laissé à la température ambiante pendant 2 heures avant la cuisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu (vous pouvez moudre des grains de poivre entiers dans un mélangeur)
- 8 grosses gousses d'ail émincées
- 0,5 cuillère à café de romarin frais émincé pour la sauce
- 0,5 cuillère à café de romarin frais émincé pour la sauce
Préparation
-
Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 250 ° F.
-
Faire chauffer une grande poêle (centimètre) à feu moyen-vif. Rôtir le rôti de tous les côtés avec de l'huile, du sel et du poivre.Allumez le ventilateur d'extraction, ajouter le rôti à la poêle chaude et faire dorer de tous les côtés, environ 10 minutes au total. Une fois refroidi, frotter l’ail et le romarin.
-
Entre-temps, versez tout le jus de bœuf, sauf 2 tasses.Ajoutez les champignons à la poêle chaude et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 8 minutes.Mélangez le bouillon, le vin et la moutarde; ajouter aux champignons et laisser mijoter pour bien mélanger les saveurs et réduire légèrement, environ 3 minutes.Verser la sauce aux champignons dans un bol; mettre de côté.
-
Placez une grille sur la poêle et placez le rôti sur une grille. Rôtissez lentement au four jusqu'à ce que le rôti atteigne une température interne de 50 degrés pour les moyennes-rares et de 60 degrés pour les moyennes, de 2,5 à 3 heures.
-
Transférer le rôti sur une planche à découper; retirer la grille de la poêle.Éliminer l'excès de graisse, s'il y en a une. Régler la poêle à feu moyen-vif; ramener la sauce aux champignons sur le feu et laisser mijoter.Ajouter la fécule de maïs et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ une minute.Couper la viande et servir avec la sauce.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
50 minViande et volailledes haricots, onion, eau, Bacon, sel à l'ail, poivre, velouté de céleri, Lait, pain,cocotte de haricots verts et de bacon canadien
-
30 minViande et volaillepétrole, poitrines de poulet, sel poivre, beurre, Bacon, sauge, vinaigre balsamique, sirop d'érable, noisettes,poitrine de poulet à la sauge et au vinaigre balsamique
-
320 minViande et volaillepoitrines de poulet dans, patates, onion, gousse d'ail, noix de coco, bouillon, poudre de curry, sel, poivre, paprika, fécule de maïs, raisins secs, noix de coco,poulet au curry coco mijoteuse
-
40 minViande et volaillepétrole, ragoût de venaison, paprika, paprika, onion, riz,bouts de venaison et riz
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré
more