Comment cuire des steaks ronds à moyen-rare
Rôti à haute température
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Choisir un oeil de forme ronde de bifteck présente de nombreux avantages pour la santé. La clinique Mayo affirme que l’œil rond est l’une des coupes de bœuf les plus maigres, ce qui signifie qu’il est faible en gras et en calories. Selon la National Cattlemen's Beef Association, une portion de bœuf maigre contient la moitié des protéines dont vous avez besoin en une journée, ainsi que d'autres nutriments tels que le zinc et le sélénium. Les deux meilleures méthodes pour préparer cette coupe sont la poêle à frire et le braisage, qui conservent les sucs succulents et la tendreté.
Poêle à frire
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Choisir un œil en rondelles de bifteck présente de nombreux avantages pour la santé. La clinique Mayo affirme que l’œil rond est l’une des coupes de bœuf les plus maigres, ce qui signifie qu’il est faible en gras et en calories. Selon la National Cattlemen's Beef Association, une portion de bœuf maigre contient la moitié des protéines dont vous avez besoin en une journée, ainsi que d'autres nutriments tels que le zinc et le sélénium. Les deux meilleures méthodes pour préparer cette coupe sont la poêle à frire et le braisage, qui conservent les sucs succulents et la tendreté.
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40 minMuffinspétrole, sucre, des œufs, bananes, vanille, farine, cannelle, un soda, sel, carottes, raisins not little raisins!,Muffins géants aux carottes et à la banane de Nif -
40 minDéjeuner / Snackspain, pétrole, épinard, fromage, fromage, piment,roulade au fromage et aux épinards -
30 minMarques de confiance: recettes et astucesdu boeuf, riz, paprika, coques de tostada de maïs, laitue pommée, tomates, fromage, Crème fraîche,fiesta tostadas -
55 minViande et volailledinde, ketchup, sucre, le vinaigre, moutarde,le méga's jopp joes
Étape 1
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Enlevez l'excès de graisse de la viande, car les yeux des steaks ronds ont souvent une couche de graisse sur les deux surfaces planes. La rougeur de la viande doit être clairement visible.
Étape 2
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Faites mariner la viande dans le jus ou les assaisonnements souhaités et laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs des jus ou des épices de s'imprégner dans la viande et aide la viande à attendrir.
Étape 3
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Faites chauffer une poêle avec une fine couche d'huile d'olive. Sortez la viande du réfrigérateur et amenez-la à la température ambiante pour qu'elle puisse cuire uniformément.
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95 minAllemandpétrole, sel, poivre, beurre, onion, poudre de paprika, farine, stock de poulet, crème,paprika huhn (poulet à la sauce paprika). -
35 minYam / Patate Doucepatates, beurre, mon chéri, jus de citron, sel,patates douces rôties au miel / kumara -
25 minPetit déjeuner et brunchamandes, cannelle, quinoa, Lait, sel de mer, vanille, mon chéri, dadels, abricots,quinoa petit déjeuner méditerranéen -
45 minViande et volaillepoitrines de poulet, jus de citron, onion, poivre, Sel d'assaisonnement, persil,poitrines de poulet grillées de jenny
Étape 4
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Placez la viande dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retournez une fois pour cuire uniformément. Servir avec des légumes ou des accompagnements désirés.
Braiser
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Placez la viande dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retournez une fois pour cuire uniformément. Servir avec des légumes ou des accompagnements désirés.
Étape 1
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Découpez toute trace de graisse superficielle sur les côtés plats en laissant apparaître la couleur rouge naturelle.
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145 minEntrées et Snacksjus de limes, poisson swai, tomates, onion, coriandre, piments serrano, sel de mer poivre,délicieux ceviche swai -
495 minEntrées et Snacksbasilic, tomates, pain, gousses d'ail, piment jalapeno, sel de mer, pétrole,basilic roui -
65 minDéjeuner / Snackspétrole, poudre de chili, cumin, poudre de paprika, coriandre, poivre, pois chiches soit,pois chiches rôtis aux épices -
30 minOeuf, amandes non blanchies, fromage, sel, sel, poudre d'ail,amandes au cheddar rôti
Étape 2
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Faites chauffer une poêle à feu vif avec une quantité minimale d'huile. Si vous voulez braiser votre viande au four, vous pouvez la préchauffer à 300 degrés Fahrenheit.
Étape 3
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Ajoutez les oignons émincés, l'ail émincé et le steak dans la poêle et faites dorer la viande de tous les côtés. Ajoutez tous les assaisonnements que vous désirez et laissez les oignons devenir translucides. Ajouter le bouillon de bœuf et laisser réduire le liquide. Alternativement, vous pouvez transférer la viande dans une casserole ou placer la poêle entière au four.
Étape 4
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Couvrez la poêle ou le plat entier avec un couvercle hermétique et faites cuire jusqu'à ce que vous puissiez insérer une fourchette doucement dans la partie la plus épaisse de la viande. Laisser la viande reposer dans le jus pendant cinq minutes et servir dans une assiette avec le jus versé par-dessus.
Étape 4
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Utilisez un thermomètre pour vérifier le degré de cuisson de votre viande. Pour les températures moyennes, choisissez une température interne de 130 à 140 degrés Fahrenheit.