Côtelette persane (kotlet) avec dinde hachée

Épluchez l'oignon en laissant l'extrémité pour faciliter le râpage. Réglez l'oignon dans le même bol que les pommes de terre.

Ajoutez la dinde hachée au mélange de pommes de terre râpées et d'oignon et écrasez-les à la main.

Ajoutez tous les ingrédients secs et écrasez le tout à la main. Traditionnellement, il est facile de savoir si votre mélange contient suffisamment de sel, il faut en prendre un morceau et en tamponner rapidement la langue (ne pas manger la viande, Bien sûr, cela peut paraître brut, mais cela vous donnera une idée précise de la quantité de sel dans votre mix.

Si vous pensez que le mélange est trop sec, ajoutez l'œuf. Sinon, vous êtes prêt à faire frire.

Ajouter l'huile dans la casserole et allumer le feu moyen. J'aime utiliser l'huile de raisin voir comme un choix plus sain.

Une fois que l'huile est chauffée, ramassez une petite quantité du mélange et formez une boule avec vos mains, puis tapotez la boule jusqu'à obtenir une forme ovale sur la paume de la main. L'ovale devrait recouvrir presque toute la paume de la main. faire parfaitement au début, mais deviendra plus facile avec la pratique.

Placez l'ovale doucement dans l'huile. Faites cuire pendant environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré de chaque côté. Veillez à ne pas trop cuire et brûler les côtelettes, car il est facile de le faire.

Serve over rice, or with bread and fresh greens.Wonderful cold as well!