11 impressionnants bienfaits du safran pour la santé

La conclusion

1. Le safran est l’épice la plus chère du monde - avec une livre (450 grammes), entre 500 et 5 000 dollars US.

2. La raison de son prix élevé est sa méthode de récolte à forte intensité de main-d’œuvre rendant la production coûteuse.

3. Le safran est cueilli à la main sur la fleur de Crocus sativus, plus connue sous le nom de "crocus safran". Le terme "safran" s'applique aux structures filiformes de la fleur, ou stigmatisation.

4. Il est originaire de Grèce, où il était révéré pour ses propriétés médicinales. Les gens mangeraient du safran pour améliorer leur libido, améliorer leur humeur et améliorer leur mémoire (1).

5. Voici 11 avantages impressionnants du safran pour la santé.

1. Un antioxydant puissant

1. Le safran contient une impressionnante variété de composés végétaux qui agissent comme des antioxydants - des molécules qui protègent vos cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif.

2. Les principaux antioxydants du safran comprennent la crocine, la crocétine, le safranal et le kaempférol (2).

3. La crocine et la crocétine sont des pigments caroténoïdes et sont responsables de la couleur rouge du safran. Les deux composés peuvent avoir des propriétés antidépressives, protéger les cellules du cerveau contre les dommages progressifs, améliorer l'inflammation, réduire l'appétit et favoriser la perte de poids (2, 3).

4. Safranal confère au safran son goût et son arôme distincts. La recherche montre que cela peut aider à améliorer votre humeur, votre mémoire et vos capacités d'apprentissage, ainsi qu'à protéger vos cellules cérébrales contre le stress oxydatif (4).

5. Enfin, le kaempférol est présent dans les pétales de fleurs de safran. Ce composé a été associé à des bénéfices pour la santé, tels qu'une inflammation réduite, des propriétés anticancéreuses et une activité antidépressive (2, 5).

2. Peut améliorer l'humeur et traiter les symptômes dépressifs

1. Le safran est surnommé "l'épice de soleil".

2. Cela n’est pas uniquement dû à sa couleur distincte, mais également au fait qu’il peut éclairer votre humeur.

3. Les cinq suppléments de safran ont été significativement plus efficaces que les placebos dans le traitement des symptômes de la dépression légère à modérée (6). D'autres études ont montré que la prise de 30 mg de safran par jour était aussi efficace que la fluoxétine, l'imipramine et le citalopram - traitements classiques de la dépression. En outre, moins de personnes ont présenté des effets indésirables du safran par rapport aux autres traitements (7, 8, 9).

4. De plus, les pétales de safran et le stigmate filiforme semblent être efficaces contre la dépression légère à modérée (1, 10).

5. Bien que ces découvertes soient prometteuses, des études humaines plus longues avec plus de participants sont nécessaires avant que le safran puisse être recommandé comme traitement de la dépression.

3. Peut avoir des propriétés de lutte contre le cancer

1. Le safran est riche en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs. Les dommages des radicaux libres ont été liés à des maladies chroniques, telles que le cancer (11).

2. Dans les études sur éprouvettes, il a été démontré que le safran et ses composés détruisent sélectivement les cellules cancéreuses du côlon ou inhibent leur croissance, tout en préservant les cellules normales (12).

3. Cet effet s'applique également à la peau, à la moelle osseuse, à la prostate, aux poumons, au sein, au col de l'utérus et à plusieurs autres cellules cancéreuses (13).

4. De plus, des études sur éprouvettes ont montré que la crocine - le principal antioxydant du safran - pourrait rendre les cellules cancéreuses plus sensibles aux médicaments de chimiothérapie (14).

5. Bien que les résultats des études sur éprouvettes soient prometteurs, les effets anticancéreux du safran sont peu étudiés chez l’homme et des recherches plus approfondies sont nécessaires.

4. Peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel

1. Syndrome prémenstruel (SPM) est un terme qui décrit les symptômes physiques, émotionnels et psychologiques survenant avant le début des règles.

2. Des études montrent que le safran peut aider à traiter les symptômes du SPM.

3. Chez les femmes de 20 à 45 ans, la prise de 30 mg de safran par jour était plus efficace qu'un placebo pour traiter les symptômes du SPM, tels que l'irritabilité, les maux de tête, les envies de fumer et la douleur (15).

4. Une autre étude a montré qu'une simple odeur de safran pendant 20 minutes avait permis de réduire les symptômes du syndrome prémenstruel tels que l'anxiété et la diminution du taux de cortisol, une hormone du stress (16).

5. Peut agir comme un aphrodisiaque

1. Les aphrodisiaques sont des aliments ou des suppléments qui aident à stimuler votre libido.

2. Des études ont montré que le safran pouvait avoir des propriétés aphrodisiaques, en particulier chez les personnes prenant des antidépresseurs.

3. Par exemple, la prise de 30 mg de safran par jour pendant quatre semaines a considérablement amélioré la fonction érectile par rapport à un placebo chez les hommes présentant une dysfonction érectile liée à un antidépresseur (17).

4. En outre, une analyse de six études a montré que la prise de safran améliorait considérablement la fonction érectile, la libido et la satisfaction globale, mais non les caractéristiques du sperme (18).

5. Chez les femmes dont le désir sexuel était faible en raison de la prise d'antidépresseurs, 30 mg de safran par jour pendant quatre semaines réduisaient la douleur liée au sexe et augmentaient le désir sexuel et la lubrification, par rapport à un placebo (19).]

6. Peut réduire l'appétit et aider à perdre du poids

1. Les collations sont une habitude courante qui peut vous exposer à un risque de perte de poids indésirable.

2. Selon les recherches, le safran pourrait aider à prévenir les collations en limitant l'appétit.

3. Dans une étude de huit semaines, les femmes qui prenaient des suppléments de safran se sentaient beaucoup plus complètes, grignotaient moins souvent et perdaient beaucoup plus de poids que les femmes du groupe placebo (20).

4. Lors d’une autre étude de huit semaines, la prise d’un supplément d’extrait de safran a permis de réduire considérablement l’appétit, l’indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille et la masse grasse totale (3).

5. Cependant, les scientifiques ne savent pas comment le safran réduit l'appétit et favorise la perte de poids. Une théorie est que le safran élève votre humeur, ce qui réduit votre envie de grignoter (20).

7–10. Autres bienfaits potentiels pour la santé

1. Le safran a été associé à d'autres bienfaits pour la santé qui n'ont pas encore fait l'objet d'études approfondies:

11. Facile à ajouter à votre régime

1. À petites doses, le safran a un goût et un arôme subtils et se marie bien avec des plats salés tels que la paella, les risottos et autres plats à base de riz.

2. La meilleure façon de tirer le goût unique du safran est de faire tremper les fils dans de l’eau chaude - mais non bouillante. Ajoutez les filets et le liquide à votre recette pour obtenir une saveur plus profonde et plus riche.

3. Le safran est facilement disponible dans la plupart des marchés spécialisés et peut être acheté sous forme de fils ou sous forme de poudre. Cependant, il est préférable d'acheter les fils, car ils vous donnent plus de polyvalence et sont moins susceptibles d'être adultérés.

4. Bien que le safran soit l’épice la plus chère du monde, une petite quantité suffit, et vous n’avez souvent pas besoin de plus d’une pincée dans vos recettes. En fait, utiliser trop de safran peut donner à vos recettes un goût médicinal saisissant.

5. De plus, le safran est disponible sous forme de supplément.

Risques, précautions et dosage

1. Le safran est généralement sans danger avec peu ou pas d'effets secondaires.

2. Dans les quantités de cuisson standard, le safran ne semble pas avoir d'effets néfastes sur l'homme.

3. En tant que complément alimentaire, une personne peut consommer en toute sécurité jusqu'à 1,5 gramme de safran par jour. Cependant, il a été démontré que seulement 30 mg de safran par jour suffisaient à en tirer des avantages pour la santé (7, 17, 30).

4. Par contre, des doses élevées de 5 grammes ou plus peuvent avoir des effets toxiques. Les femmes enceintes doivent éviter les fortes doses, car cela pourrait provoquer une fausse couche (31, 32).

5. Comme pour tout supplément, parlez-en à votre médecin avant de prendre du safran sous forme de supplément.

6. Un autre problème avec le safran - en particulier la poudre de safran - est qu'il peut être adultéré avec d'autres ingrédients, tels que la betterave, les fibres de soie teintées en rouge, le curcuma et le paprika. La falsification réduit les coûts pour les fabricants, car le vrai safran coûte cher à récolter (33).

7. Il est donc important d’acheter du safran d’une marque réputée afin d’obtenir un produit authentique. Si le safran semble trop bon marché, il vaut mieux l'éviter.

La conclusion

1. Le safran est une puissante épice riche en antioxydants.

2. Il a été associé à des avantages pour la santé, tels qu'une amélioration de l'humeur, de la libido et de la fonction sexuelle, ainsi qu'une réduction des symptômes du syndrome prémenstruel et une perte de poids accrue.

3. Mieux encore, il est généralement sans danger pour la plupart des gens et facile à ajouter à votre alimentation. Essayez d’incorporer du safran à vos plats préférés pour tirer parti de ses bienfaits potentiels sur la santé ou achetez un supplément en ligne.