Côtelettes d'agneau à l'orange

Dans une petite casserole, faire sauter les champignons tranchés dans 1 c. À thé de beurre, jusqu'à ce que le jus des champignons s'évapore; puis mettez de côté (si vous utilisez des champignons en conserve, omettez cette étape).

Enlevez l'excès de graisse des côtelettes.

Combinez le zeste d'orange, le jus et le thym; déposer le mélange sur les côtelettes.

Laisser les côtelettes mariner pendant 1 heure à la température ambiante (ou environ 3 heures au réfrigérateur), retourner les côtelettes une ou deux fois.

Retirer les côtelettes de la marinade et réserver.

Brown côtelettes des deux côtés dans le raccourcissement à chaud; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajouter le mélange d’orange et les champignons réservés.

Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Découvrez la casserole et laissez mijoter environ 5 minutes de plus.