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Mandarines vs oranges: en quoi sont-elles différentes?

La conclusion

  1. Les mandarines et les oranges sont des agrumes souvent confondus.

  2. Ils contiennent tous deux un assortiment de nutriments, ont un goût relativement sucré et sont généralement peu caloriques.

  3. Mais, bien que les mandarines et les oranges soient étroitement apparentés, ils constituent en réalité deux fruits distincts, avec quelques différences notables.

  4. Cet article explique les principales similitudes et différences entre les mandarines et les oranges.

Ils appartiennent à la même famille

  1. Les mandarines et les oranges ont des qualités similaires car elles appartiennent à la même famille.

  2. Ils peuvent se ressembler, mais il s’agit en réalité de deux espèces différentes de fruits ayant des origines et des variétés distinctes.

  3. Les premières mandarines ont été cultivées à Palatka, en Floride. Dans les années 1800, ils ont reçu le nom de "mandarine" parce qu'ils ont été importés via la ville de Tanger au Maroc.

  4. Comme les oranges, les mandarines appartiennent à la famille des agrumes, mais elles sont le fruit de l'espèce C. tangerina.

  5. Les mandarines sont souvent qualifiées de mandarines, ou inversement, en particulier aux États-Unis (1).

  6. Toutefois, d’un point de vue botanique, les mandarines font référence à un sous-groupe de mandarines. Le plus souvent, les mandarines qui sont orange rougeâtre et de couleur vive ont tendance à être étiquetées comme des mandarines.

  7. Les mandarines ont généralement atteint leur apogée de fin octobre à janvier.

  8. Les oranges sont nées de nombreuses années en Asie, très probablement dans le sud de la Chine et en Indonésie. Aujourd'hui, la grande majorité des oranges sont produites en Floride et à Sao Paulo, au Brésil (2).

  9. Ils sont le fruit de l'espèce Citrus x sinensis et font également partie de la famille des agrumes (3).

  10. Il est intéressant de noter que les oranges sont des hybrides de deux fruits: le pamplemousse et la mandarine.

  11. Il existe de nombreuses variétés d’oranges. Ils peuvent être divisés en quatre classes, chacune avec des caractéristiques d'identification:

  12. Le pic de la saison des oranges varie en fonction de la variété. Cependant, la plupart des oranges sont à leur apogée de novembre à mars.

Ils ont des apparences différentes

  1. La principale différence entre les mandarines et les oranges est la taille.

  2. Les oranges sont de tailles et de formes légèrement différentes, selon les variétés. Cependant, en règle générale, la taille des oranges est supérieure à celle des mandarines.

  3. Parfois appelées «oranges pour bébés», les mandarines sont plus petites, quelque peu aplaties et généralement moins arrondies, ce qui en fait un en-cas de poche idéal.

  4. Les mandarines sont également plus douces au toucher à maturité, tandis que les oranges sont généralement fermes et lourdes à maturité.

  5. Les mandarines et les oranges vont de plusieurs graines à être sans pépins, selon la variété. Par exemple, les oranges nombril sont sans pépins, alors que les oranges de Valence ont des pépins.

  6. Enfin, les couleurs des mandarines et des oranges peuvent être différentes.

  7. Les oranges sont généralement plus jaune-orange, à l'exception de l'orange sanguine, qui a une couleur rouge foncé.

  8. Bien que la couleur des mandarines soit similaire à celle de la plupart des variétés oranges, elles sont généralement plus orangées.

Leurs saveurs varient légèrement

  1. Les saveurs de mandarines et d'oranges varient, mais cela dépend en grande partie de la variété de chaque fruit.

  2. Les mandarines et les oranges peuvent être sucrées ou acidulées.

  3. Cependant, la plupart des mandarines sont moins acidulées et plus sucrées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à avoir un profil de saveur plus prononcé que les oranges et un arrière-goût plus court.

  4. Une exception à cette règle est l’orange sanguine. Les oranges sanguines ont un profil de saveur distinct qui diffère de la plupart des variétés de mandarines et d’oranges.

  5. Les oranges sanguines ont tendance à avoir un goût très riche, pas trop sucré, avec une pointe de saveur de baies.

Les mandarines sont généralement plus faciles à éplucher

  1. Les pelures de mandarines et d’oranges constituent une autre différence majeure entre les deux.

  2. La peau des mandarines et des oranges est fine. Cependant, les oranges ont la peau plus ferme et sont donc généralement plus difficiles à éplucher que les mandarines.

  3. La plupart des variétés de mandarines ont une peau très fine et lâche, facilitant le pelage. La peau est également rugueuse et absente de tout sillon profond.

  4. En particulier, de nombreuses variétés de mandarines sont connues pour leur "peau de fermeture à glissière", ce qui signifie qu'une fois la peau déchirée, elle s'enlève facilement.

Ils ont un contenu nutritionnel très similaire

  1. Une mandarine entière a une teneur élevée en eau (85%), consiste principalement en glucides (4% de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de graisse (4).

  2. De même, une orange entière a une teneur élevée en eau (87%), consiste principalement en glucides (4% de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de graisse (5).

  3. Le tableau ci-dessous compare l’alimentation d’une portion de 100 g (3,5 onces) de mandarine à la même portion d’orange (4, 5).

  4. Dans l’ensemble, les mandarines et les oranges ont des profils nutritionnels similaires. Cependant, les mandarines ont tendance à avoir un peu plus de calories par portion. Ils contiennent également quelques grammes de glucides supplémentaires.

  5. Une différence notable entre le profil nutritionnel des mandarines et celui des oranges est que les oranges contiennent plus du double de la quantité de vitamine C.

  6. La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide à soutenir les tissus conjonctifs, notamment la peau, les vaisseaux sanguins et les os (6).

  7. Les oranges ont également un peu plus de fibres que les mandarines, ce qui en fait une très bonne source de ce glucide bénéfique.

  8. Cela dit, les mandarines contiennent plus de vitamine A par portion. Une portion de 3,5 onces de mandarine fournit 14% de la valeur quotidienne, tandis que les oranges en offrent 4%.

  9. Les mandarines et les oranges fournissent une bonne variété de nutriments, notamment de potassium, de thiamine et de folate. L'un ou l'autre fruit peut être un ajout nutritif et à basses calories à votre régime.

Avantages potentiels pour la santé

  1. Les oranges sont une excellente source de vitamine C hautement absorbable. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui combat les radicaux libres et qui peut jouer un rôle dans la prévention du cancer (7, 8, 9).

  2. La plupart des bienfaits des oranges pour la santé sont probablement liés à leur teneur élevée en vitamine C.

  3. Une poignée d'études ont examiné les effets de la consommation d'orange, en particulier de jus d'orange, sur divers facteurs de santé.

  4. Une étude a révélé que la consommation de jus d'orange diminuait les dommages causés à l'ADN. L'étude a conclu que la vitamine C, associée à d'autres composés végétaux présents dans les oranges, a probablement joué un rôle actif dans la réduction des dommages (10).

  5. Une autre étude a révélé que les personnes buvant deux tasses de jus d'orange par jour pendant 12 mois avaient des taux de "mauvais" cholestérol LDL et du cholestérol total inférieurs à ceux des buveurs de jus d'orange non (11).

  6. En outre, la troisième enquête nationale d’examen de santé et de nutrition (NHANES III) a évalué les données de plus de 6 000 personnes.

  7. Celles qui présentaient les quantités les plus élevées de vitamine C sérique présentaient une prévalence significativement plus faible d'Helicobacter pylori (H. pylori), une bactérie responsable des ulcères d'estomac (12).

  8. Par conséquent, compte tenu de la forte teneur en vitamine C des oranges, la consommation d’oranges pourrait être bénéfique pour la prévention des ulcères d’estomac causés par H. pylori.

  9. De plus, des études ont montré que la consommation de jus d'orange pouvait aider à prévenir la formation d'oxalate de calcium et d'acide urique, susceptibles de provoquer des calculs rénaux (13, 14).

  10. Notez que la plupart de ces études ont observé les effets de la consommation de jus d'orange. Cependant, en mangeant des oranges, vous bénéficiez également de la fibre perdue lors du jus.

  11. Les mandarines et les oranges entières sont riches en fibres et relativement peu caloriques.

  12. Des études ont montré qu'une alimentation riche en fibres pouvait être bénéfique pour la perte de poids, la réduction du risque de maladie cardiaque et l'amélioration du taux de sucre dans le sang (15, 16, 17, 18).

  13. Cela fait des mandarines et des oranges un choix malin de collations pour un régime équilibré et amaigrissant.

Comment les manger et les apprécier

  1. La meilleure façon de manger des mandarines et des oranges est tout simplement de les éplucher et de les manger.

  2. Comme les mandarines sont plus faciles à éplucher, elles peuvent être utilisées comme collation rapide et facile, en particulier lorsque vous êtes en déplacement. Les deux font d'excellents ajouts aux salades, aussi.

  3. Lors du choix d’une mandarine mûre, vous voudrez rechercher des fruits de couleur foncée, mi-tendres et éviter ceux avec des taches brunes.

  4. Les oranges ne doivent pas nécessairement être de couleur vive pour être mûres, mais vous devrez choisir des oranges fermes et à la peau lisse et texturée.

  5. Les mandarines et les oranges peuvent être conservées sur le comptoir à la température ambiante ou au réfrigérateur, selon vos préférences.

La conclusion

  1. Les mandarines et les oranges appartiennent à la famille des agrumes, mais ce sont des fruits différents.

  2. Les mandarines semblent être une source plus riche en vitamine A, tandis que les oranges pourraient offrir plus de vitamine C et de fibres par portion.

  3. Les oranges sont également plus arrondies et plus grosses, tandis que les mandarines sont plus aplaties et plus petites, ce qui en fait un excellent en-cas à emporter.

  4. Les mandarines et les oranges ont leurs similitudes et leurs différences, mais elles sont toutes deux nutritives et constituent un ajout sain à votre alimentation quotidienne.



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