Côtelettes d'agneau en croûte de coriandre

Name: côtelettes d'agneau en croûte de coriandre
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 10 côtelettes d'agneau, coupées en centimètres; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 0,25 cuillère à café de gingembre frais, émincé; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 3/4 cuillère à café de graines de coriandre, broyées; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de sel; plus d'huile d'olive, pour graisser le grill; plus d'huile d'olive, pour graisser le grill

Tiré du magazine AARP «Bien manger, un dîner romantique pour deux personnes». Servir ces côtelettes avec des asperges cuites à la vapeur et des pommes de terre nouvelles grillées.

Ingrédients

Préparation

Enlevez la graisse des côtelettes et placez-les sur une assiette plate.
Combinez tous les autres ingrédients dans un petit bol, puis frottez le mélange sur les côtelettes. Recouvrez d'une pellicule de plastique et laissez mariner au réfrigérateur environ 30 minutes.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume presque, puis ajouter les côtelettes et les saisir pendant environ 2 minutes, retourner les côtelettes et cuire encore 3 minutes à feu moyen/3,5 minutes à feu moyen.
Laisser reposer les côtelettes 5 minutes avant de servir.