Côtelettes d'agneau grillées avec sauce curry, pomme et raisins

Name: Côtelettes d'agneau grillées avec sauce curry, pomme et raisins
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing chopped onion; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à soupe de curry en poudre, ou au goût; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel assaisonné; 2 cuillères à café de poivre blanc; 1 cuillère à café de thym séché; 0,5 citron (y compris la peau) épépiné et haché finement; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes - pelées, évidées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la compote de pommes; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des raisins secs dorés; 1 cuillère à soupe d'eau, si nécessaire (facultatif); 6 côtelettes d'agneau (113 grammes); 1 cuillère à café de sel assaisonné

Personnellement, je n'ai jamais mangé d'agneau.Cependant, cette recette de côtelettes d'agneau grillées est superbe.L'agneau est succulent et la sauce est une combinaison de saveurs que vous aurez envie de faire fréquemment. C'est une recette pour ceux qui n’est même pas comme l’agneau - car il m’a converti en un vrai converti. C’est une sauce délicieuse pour le bœuf et la volaille, avec une saveur bien définie des Indes orientales

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive et faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 8 minutes.Ajouter le curry en poudre, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre blanc, le thym, le citron, les pommes, la compote de pommes, les raisins secs et les raisins dorés jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Amener le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de la compote de pommes et que les raisins soient charnus et commencent à se défaire , environ 1 heure.Mélanger dans une cuillère à soupe d’eau si la sauce commence à devenir trop épaisse.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille. Saupoudrez les côtelettes d'agneau avec du sel assaisonné.
Faire griller sur la grille préchauffée jusqu'à ce que les côtelettes soient bien dorées, cuites à l'intérieur à la couleur rose désirée, et montrer les marques de gril, 3 à 5 minutes par côté pour les plats moyens.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une côtelette , ne touchez pas les os, vous devriez lire environ 145 ° C (65 ° C) .Servez les côtelettes d’agneau avec la sauce sur le côté.