Côtelettes de porc italienne

Name: côtelettes de porc italienne
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; 200 grammes de champignons frais tranchés; 1 cuillère à soupe plus 1-1/2 cuillère à café d'huile d'olive, divisée; 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune); 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 3/4 cuillère à café de poivre, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la marinara ou de la sauce à spaghetti; 1 boîte (99 grammes) d'olives mûres tranchées, égouttées

Une version de côtelettes de porc à l'italienne a été l'une des premières recettes que j'ai essayé de préparer au début de mon mariage. Je l'ai modifiée au fil des ans pour être en meilleure santé en réduisant les huiles et les matières grasses ajoutées et en ajoutant des légumes. Il fonctionne bien sur du riz chaud. — Traci Hoppes, Spring Valley, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire sauter les poivrons et les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à tendreté. Retirer et garder au chaud.
Saupoudrer les côtelettes avec 0,25 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre.Dans la même poêle, dorer les côtelettes dans le reste de l'huile.Ajouter la sauce marinara, les olives, le sel et le poivre restants et le mélange de poivrons réservé.Cuisson à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °, 10-15 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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