Côtes de dos nouveau mexicain

Voici quelques conseils sur la cuisson des côtes que j’ai entendus.Toujours cuire à chaleur INDIRECTE.Vous pouvez recouvrir les côtes avec un moule à gâteau pour aider à capter plus de chaleur.Pour tester la cuisson, effectuez le test de tremblement.Prenez un os et donnez-le une agitation et si l'os se détache de la viande, ils sont prêts à manger.Un autre conseil: une bonne règle générale est d'acheter 400 grammes de côtes levées pour chaque personne que vous servirez.Les côtes levées auront plus de viande. .