Coupes de champignons de petit déjeuner

Name: coupes de champignons de petit déjeuner
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 gros champignons portobello, les tiges enlevées; Aérosol de cuisson; 1/8 cuillère à café de sel à l'ail; 1/8 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 1 small onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bébés épinards frais; 2 gros œufs; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage de chèvre ou de feta émietté; Basilic frais haché, facultatif

Un plat de petit déjeuner amusant et étonnamment copieux, riche en saveurs et en richesse. — Sara Morris, Laguna Beach, Californie

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 °. Champignons Spritz avec un aérosol de cuisson; placer dans un 15x10x1-in. casserole, tige vers le haut. Saupoudrer de sel à l'ail et de poivre. Cuire au four, à découvert, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Fouetter les œufs et le sel; ajouter à la poêle.Cuire et remuer jusqu'à ce que les œufs soient épaissis et qu'il ne reste plus d'œuf; déposer à la cuillère sur les champignons. Saupoudrer de fromage et, si désiré, de basilic.