Courge à la grecque

Name: courge à la grecque
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 petites courges d'été jaunes, émincées; 2 petites courgettes, émincées; 1 tomate moyenne, épépinée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives mûres dénoyautées; 2 tablespoons chopped green onion; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de jus de citron; 3/4 cuillère à café de sel à l'ail; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Quelle belle façon d'utiliser toute cette courge d'été! Vous pouvez presque goûter au soleil dans ce plat de légumes rapide et coloré. Les paquets de papier d'aluminium permettent un nettoyage sans souci. — Betty Washburn, Reno, Nevada

Ingrédients

Préparation

Placez la courge jaune, les courgettes, les tomates, les olives et l'oignon sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais (environ 17 x 18 po). Combinez l'huile, le jus de citron, le sel d'ail, l'origan et le poivre; verser sur les légumes. Plier le papier d'aluminium autour du mélange et bien sceller.
Griller, à couvert, à feu moyen pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ouvrir délicatement le papier d'aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Transférer les légumes dans un bol de service. Saupoudrer de fromage.