Courgettes farcies de shannon

Name: courgettes farcies de shannon
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 8
Ingredients: 2 courges délicata, coupées en deux dans le sens de la longueur et épépinées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 sweet red onion, chopped; 2 branches de céleri, coupées en dés; Dinde hachée 400 grammes; 1 cuillère à soupe de bacon cuit émietté; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de carthame (safran mexicain); sel de mer au goût; 1 botte de bette à carde arc-en-ciel, coupée et hachée; Bouillon de légumes de 60 litres, ou au besoin; 1 (113 grammes) de fromage de chèvre émietté; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de safran; Une tasse de 130 ml contenant de la chapelure panko (facultatif); 2 cuillères à soupe de beurre fondu (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placez la courge coupée sur un plat peu profond avec environ 1,25 centimètre d'eau au fond.
Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, 20 à 30 minutes.
Chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle d'un centimètre à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.Ajouter la dinde, le bacon, l'ail, le curcuma, le cumin, le carthame et le sel de mer; cuire et remuer jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, environ 6 minutes.Ajouter les blettes et juste assez de bouillon pour créer de la vapeur.Cuire jusqu'à ce que les blettes soient fanées et se soient évaporées, environ 4 minutes.
Égouttez les restes sous la courge. Coupez la courge coupée vers le haut. Étendez le fromage de chèvre à parts égales sur chaque moitié de la courge; remplir les cavités avec le mélange de dinde.
Mélanger légèrement la chapelure et le beurre dans un bol; répartir uniformément sur les moitiés de courge. Placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.
Remettre la courge au four et faire cuire sous le gril en regardant de près, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, 3 à 5 minutes.