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LARMIAK
Crème anglaise d'oseille
L'oseille est une très vieille plante qui a été utilisée au cours des siècles en Angleterre, ainsi que dans le reste de la Grande-Bretagne et d'Europe - en particulier en France. Je l'ai appelée soupe anglaise, car elle ne contient pas de jaunes d'œufs, comme soupe à l'oseille française Il peut être servi frais ou chaud. Il est également délicieux et contient une combinaison d'oseille, de cresson et d'autres herbes vertes.Vous devez essayer d'utiliser les petites feuilles d'oseilles à bouts ronds, car les grandes feuilles pointues sont très amères! L'oseille est un purgatif et une excellente herbe de désintoxication, pour que vous puissiez savourer votre soupe tout en vous nettoyant! Décorer de croûtons et de feuilles d’oseille finement hachées.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon et les pommes de terre en remuant tout le temps, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
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Ajouter le bouillon et le lait, bien assaisonner de sel et de poivre noir et porter à ébullition.
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Laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'oseille et la crème fraîche.
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Liquidez la soupe.
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Servez-le froid OU chaud, avec des croûtons et des feuilles d'oseille finement hachées.
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Pour le servir frais:
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Laissez-le refroidir et rangez-le dans un endroit frais tel que le réfrigérateur.Avant de servir, ajoutez un glaçon dans chaque bol et versez la soupe dans le bol.Garnissez comme avant.
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