Crème de verger (soupe)

Name: crème de verger (soupe)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 pommes, finement tranchées; 4 pommes de terre, émincées; 1 poireau émincé; 1 onion, finely sliced; 1 côte de céleri, émincée; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; 2,5 cm de noix de muscade; Cannelle 2,5 centimètre; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant 15% de crème

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Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Cuire les pommes, les pommes de terre, les poireaux, les oignons et le céleri pendant 5 à 8 minutes à feu doux, sans les laisser prendre de couleur.
Ajouter le bouillon, la noix de muscade et la cannelle.
Salez et poivrez. Faire bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mettre dans le mélangeur et réduire en purée.
Remettre dans la casserole et ajouter la crème.Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.Vous pouvez ajouter du persil sur le dessus de la soupe comme garniture.