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Crème vanille choux éclair
Faites et partagez cette recette de Choux Éclair à la vanille et à la crème pâtissière à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
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Il est toujours préférable de préparer la crème avant la pâte à choux. Cela permettra à la crème de refroidir quelques heures.
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Couper la gousse de vanille au milieu et gratter les graines avec un bout de couteau. Vous pouvez également utiliser quelques gouttes d'extrait de vanille.
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Porter à ébullition le lait et ajouter la gousse de vanille et les graines dans le lait bouillant.
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Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
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Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine de maïs et le sucre et bien fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne jaune/blanc.
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Filtrer le lait à travers un filtre à café ou un tamis.
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Versez le lait chaud dans le mélange précédent et fouettez vigoureusement.
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Remettre le mélange dans la casserole à feu moyen et continuer à remuer.
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Laisser bouillir encore 3 minutes et continuer à remuer.
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Remove from heat and add the diced butter.Stir until it is entirely melted.
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Versez la crème anglaise dans une poche à douille et laissez-la refroidir pendant 2 heures (la première heure à la température ambiante puis au réfrigérateur).
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2. Préparez la pâte à choux ou achetez des coquilles éclair.
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3. Les éclairs en tête.
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Préparez 3 bols - un pour chaque couleur.
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Mélangez 40 g de sucre glace avec quelques gouttes de colorant alimentaire.
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Ajoutez lentement un peu d'eau avec une cuillère à thé.En général, 2 ou 3 cuillerées à thé d'eau suffisent.
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Combinez avec une cuillère et arrêtez d'ajouter de l'eau lorsque le mélange est épais et brillant.
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Vous ne voulez pas quelque chose de trop ou il ne sera pas placé sur le dessus de l'éclair.
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Stocker dans des sacs en plastique.
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Coupez un bord du sac pour l'utiliser comme une poche à douille.
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4.Eclairs remplissant et décorant.
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Percez 3 trous sur le dessus des éclairs et remplissez de crème pâtissière à la vanille à l'aide de la poche à douille.
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Placez les éclairs entre deux plateaux de cuisson pour cacher les côtés.
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Commencez à décorer avec la garniture préparée dans le sac en plastique.
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Remuer une couleur à la fois.
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