Crêpe profonde à la poire d'érable

Une version encore plus riche de ce festin succulent! Cela sent la cuisson incroyable dans le four.Les temps de préparation n'incluent pas le temps de repos ou de refroidissement.

Mélanger les poires, le sirop et le zeste de citron dans un bol moyen. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, 45 minutes.
Chauffer le four à 350.Beurre large plat allant au four.
Mettre le lait, la crème sure, les œufs, la vanille, la farine, le sucre et le sel dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance homogène, environ 1 minute.
Verser assez de pâte dans le plat à four préparé pour mesurer 2/3 centimètre. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit légèrement ferme, 12-15 minutes.
Retirer les tranches de poire du sirop avec une cuillère à égoutter; réserver le sirop.Arranger les tranches à proximité les unes des autres sur la pâte au four et parsemer d'amandes.Couvrir avec le reste de la pâte.Espiler uniformément le sirop réservé.
Cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre de la crêpe en ressorte propre, environ 1 heure.Laissez refroidir la crêpe sur une grille pendant 30 minutes.Servez tiède, avec de la crème.