Crêpes à la pomme de terre

Name: crêpes à la pomme de terre
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Pommes de terre fermes pelées de 700 grammes; 1 large sweet onion, finely grated; 1 gousse d'ail finement émincée; 1 grand blanc d'oeuf, battu raide; 2 cuillères à soupe de farine; 3/4 cuillère à café de sel; Poivre de 2,5 cm; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1 grand blanc d'oeuf, battu raide; huile végétale ou huile d'arachide

Ingrédients

Préparation

Râpez finement les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.Ajoutez les pommes de terre, l'oignon dans un grand bol avec de l'ail.Drainez et égouttez autant que possible à l'aide d'un essuie-tout.
Ajouter le jaune d'oeuf, la farine, le sel, les poivrons et le persil.Mélanger soigneusement.
Incorporer le blanc d'oeuf.
Dans une grande poêle, versez un centimètre d'huile et faites chauffer à feu vif.Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à soupe du mélange et pressez avec une spatule.Brown jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants.
Nous avons apprécié la saison avec du sel et du poivre.