Crêpes de courgettes de pommes de terre (observateurs de poids)

Name: crêpes de courgettes de pommes de terre (observateurs de poids)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pancakes, 4
Ingredients: 2 grosses pommes de terre rousses, pelées et déchiquetées; 2 courgettes moyennes, râpées; 1 cuillère à café de sel; 1 œuf large; 3 oignons verts tranchés; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 cuillère à thé d'estragon séché, émietté; 1/8 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 4 cuillères à café de crème sure légère

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les pommes de terre, les courgettes et le sel dans un bol moyen; laisser reposer 10 minutes.
Faites sortir le liquide et jetez-le.
Incorporer l'œuf, les oignons verts, la farine, l'estragon et le poivre dans le mélange de pommes de terre.
Chauffer 0,25 cuillère à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez le mélange de pommes de terre, 2 cuillères à soupe à la fois, dans des monticules et aplatissez-les à l'aide d'une spatule.
Cuire jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 6 minutes.
Retournez les crêpes, ajoutez 0,25 cuillère à thé d'huile et laissez cuire environ 6 minutes.
Répétez avec le reste du mélange pour faire 8 crêpes.
Servir avec la crème sure.